綠豆湯怎煮? 綠豆才不會跑出來 跟濁濁的

綠豆湯要怎麼煮才不會 綠豆都跑出來也不會勾勾(台語)的 要如何保存?吃起來會QQ的 不會說都軟軟的 請告訴我方法吧 給窩
檢視圖片教你一招阿基師的偷吃步：不過任何種子類的要煮之前都應該泡水

因為種子的使命是「傳宗接代」

在它抽芽之前為了保護命根子都會有一定的「毒性」

以避免被大量吃掉。

泡了水他內部的生長酵素會啟動（沒泡水之前酵素都在睡覺） 也會把毒性釋放掉。

（所以泡種子的水要倒掉） 綠豆泡水過夜

等到綠豆漲大以後

濾清水分

加入剛剛好淹沒綠豆的水（綠豆比水大約2.5:1）

把鍋放入電鍋裡面

像煮飯一樣。

等煮綠豆的時間請煮一鍋糖水（砂糖、冰糖或者是黑糖都可以--黑糖有礦物質比較營養）

煮好之後再倒入糖水中煮開就可以熄火用電鍋煮不用等

這種煮法會外Q內鬆口感一流 紅豆湯也可以這樣煮唷！

又方便又好吃

夏天到了

趕快去煮一鍋真正可以感動的綠豆湯吧！

參考資料 阿基師的偷吃步
提供幾個綠豆食譜給你參考

只要按著食譜煮

就會煮出好吃又滿意的綠豆歐~紅薏仁綠豆湯材料紅薏仁 300公克 綠豆 300公克 冰糖 300公克 水 4000公克 粗海鹽 30公克 做法1.紅薏仁、綠豆分別先以15公克的粗海鹽搓洗一次後

再以清水沖洗2～3次

再分別浸泡於水中4～6小時取出瀝乾水份。

(水需蓋過紅薏仁、綠豆3公分以上)2.將4000公克的水煮開後

加入紅薏仁煮約30分鐘

再加入綠豆續煮5分鐘熄火

蓋上蓋子燜約5～10分鐘

再開小火續煮3～5分鐘

待綠豆的皮龜裂後

再加入冰糖攪拌均勻即可。

綠豆仁湯材料綠豆仁 300公克 白砂糖 200公克 水 3000㏄ 檸檬皮絲 少許 做法1.綠豆仁洗淨

以冷水浸約30分鐘。

2.將作法1的綠豆仁放入快鍋中

先加入500㏄水以中火煮約10分鐘後

關火再燜10分鐘至熟透。

3.把剩下的2500㏄的水加入作法2的鍋中中

以中火煮約15分鐘

加入白砂糖攪拌均勻即可。

4.可依個人喜好加少許檸檬皮絲

以增加甜湯風味。

綠豆湯材料綠豆 300公克 二砂糖 200公克 熱水 3000㏄ 冷水 少許 做法1.將有破損的綠豆挑岀

放入水中洗淨

除去表面的灰塵和雜質。

2.取一不銹鋼鍋

放入作法1的綠豆。

3.於作法2的鍋中加少許冷水

冷水須淹過綠豆約兩公分。

4.將作法3置於爐火之上

以中火煮約10分鐘

至鍋內湯汁收乾為止。

5.在作法4的鍋中加入3000㏄的熱水。

6.蓋上鍋蓋

繼續以中火燜煮約15分鐘至綠豆外觀爆開

即為熟爛。

7.作法6的鍋中加入二砂糖

均勻攪拌即可。

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